今日は二十四節気は冬至。
一年で一番昼が短い日ですね。

七十二候は、冬至の初候で、【乃東生（なつかれくさしょうず）】。

夏至の初候「乃東枯（なつかれくさかるる）」に対応する候で、ナツカレクサ（夏枯草）＝靭草（うつぼくさ）が目を出し始めるころ、という意味だそうです。

ちなみに、ウツボクサのウツボは魚のウツボではなく、筒状の花の形が、武士が弓矢を入れて背中に背負った道具＝靫（うつぼ）に似ているからなんだとか。

さて、冬至といえば、栄養価の高いカボチャを食べて、ゆず湯につかってあったまり、無病息災を願う、というのが昔からの習わし。

でも待てよ…？
カボチャの旬て、夏から秋ですよね？
カボチャは、その頃収穫して、冬まで寝かすことで栄養価が上がるんだそうです。

で、せっかくならちょっと違ったカボチャにしようということで、スーパーで素麺南瓜（そうめんかぼちゃ）をゲットしました。

美人さんのカボチャ、という感じのスタイル。

正式には「キンシウリ（金糸瓜・錦糸瓜）」と言いますが、カボチャと同じ、ウリ科・カボチャ属。

包丁で切るとき硬いのはカボチャと同じ。

種の感じもカボチャですね。

茹でてみます。
すると、茹でられた部分が、糸状にほぐれます。

はぃ、錦糸卵みたいですね。
ソウメンみたいでもあります。
だから、素麺南瓜とか錦糸瓜とか。
ソウメンが取れたあとの硬い皮がヘルメットみたいで面白い（笑）。

英語ではスパゲッティスカッシュ（スカッシュはカボチャ）と言うそうです。

茹でないと塊になってほぐれないし、茹ですぎると野菜なのでやっぱりベチャッとしてしまいます。

ソウメンみたいに長くならなかった…。
失敗です。

調べると、ソウメンみたいに長く取るコツは、輪切りにして茹でて、流水で冷やし、冷えてからほぐして、水気を取って軽く塩で揉むのがいいらしいです。

でも、そうめんつゆで食べると、なんとも爽やか。
キュウリが好きな人にはたまらないかも（笑）。

こちらは、学校給食で子どもたちに人気のバンサンスー風。
春雨の代わりにそうめんかぼちゃで。

こちらもサッパリコリコリで美味しいです。

結論から言うと、そうめんかぼちゃは、旬の夏に、サッパリ食べたほうが美味しいし、手間がかかって結構作るの大変（笑）。
あ、作ったのは全て家内でして、私は切っただけ。

まぁ、常に上手くいくわけではない、というのも、ゆる系の「びお静岡東部版」としては味ってことでご容赦を。

文：鈴木